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Fleur de Sel Geschenkset, Buch +Salz

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Fleur de Sel - weißes Gold aus dem Meer

Im Sturm erobert das edelste und feinste aller Salze die Gaumen der Feinschmecker: Die Rede ist von Fleur de Sel, der Salzblume. Die kleinen schneeweißen Kristalle aus dem Meer erweitern unsere Essgewohnheiten um eine neue Dimension.
„Fleur de Sel – weißes Gold aus dem Meer“ schafft den Spagat zwischen der Beschreibung des harten Lebens als Salzbauer und einer raffinierten, modernen Küche.
Spitzenkoch Manuel Weyer hat mit seinen Rezeptkreationen in „Fleur de Sel – weißes Gold aus dem Meer“ dem Produkt ein Denkmal gesetzt. Zusammen mit den fachkundigen Texten von Rainer Schillings und den extravaganten Fotos von Ansgar Pudenz enstand ein wahres Genussbuch, das in keiner kulinarischen Bibliothek fehlen darf.

Das Fleur de Sel entsteht nur an heißen und windarmen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit Holzschaufeln abgeschöpft und in der Sonne getrocknet, es ist ansonsten vollkommen unbehandelt.

Da nur die wirkliche "Salzblüte" geerntet wird und nicht das viel grobere, tiefer liegende Meersalz, ist das Fleur de Sel aus Il de Ré sehr fein und flockig - von der Konsistenz vergleichbar mit gefrorener feiner Schnee ...

Zusammen ein bezauberndes Geschenk.

 
 
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