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Fuguhiki Mizuno

339,00 EUR
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Fuguhiki Mizuno
Dieses Messer ist in der Schmiede Mizuno entwickelt worden, nur um den Fugu /Kugelfisch mit seinem weichen und dichten Fleisch hauchfein filetieren zu können . Mit diesem Sashimi-Messer (für rohes Fleisch) lassen sich Fisch und Fleisch auf das Feinste zu fast transparenten Scheiben schneiden. Das Fuguhiki ist feiner, leichter als das Yanagiba und gilt als das beste seiner Art. Es hat eine sehr scharfe Klinge mit einem Kata-ba-Schliff und ist an der Spitze leicht elastisch. Auch für europäische Köche ist es hervorragend geeignet zum Schneiden von Fisch und Fleisch in kleine Filets. Nur das Fuguhiki von MIZUNO ist das Echte, denn hier wurde dieses superscharfe Filetiermesser entwickelt.

Fuguhiki Mizuno

Hersteller
Mizuno (Japan)
Klingenlänge
27 cm
Stahlhärte
62 (+/1) HRC
Zwinge
Büffelhorn
Klinge
Yasuki Stahl
Material Griff
Honoki Holz
Schliff
einseitiger Schliff
Messerart
Filetiermesser
 
 
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